- 10-15 adet orta boy dolmalık biber
- 1 orta boy soğan
- 5 kahve fincanı pirinç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 adet domates
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 5-6 yaprak taze fesleğen
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 ç.kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 su bardağı ılık su
Soğan yemeklik olacak şekilde doğranır ve zeytinyağında kavrulur. Domates ve biber salçası eklenerek kavrulma işlemine devam edilir. Ayıklanan pirinçler yıkandıktan sonra soğanlara ileve edilir. kavrulma işlemi devam ederken 1/2 çay bardağı su eklenerek pirinçlerin çekmesi sağlanır. Pirinçler suyu çektikten sonra ocaktan alınır. Diğer taraftan domlmalık biberler yıkanıp kapak kısımları temizlenir. Yıkanan dolmalıkların üzerine bıçak ile 2-3 delik açılır. Ocaktan alınan pirinçlerin üzerine sıra ile baharatlar en son olarakta yeşillikler eklenerek harmanlanır.
Tatlı kaşığı ile doldurulan dolmalıklar fırın tepsisine dizilir. Kapak olarak domates kullanılır. İki bardak ılık su ve bir miktar zeytinyağ dolmaların üzerine dökülür.
Üzeri yanmaması için alüminyum kağıtla üstü örtülerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pirinçler yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirilir. Üzerindeki kağıt kaldırılıp fırının sadece üstü yanacak şekilde ayarlanıp üzeri kızarana kadar 5-10 dakika kadar daha pişirilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder