Pırtık Böreği

Malzemeler : 

• 1 kilo yufka 
• 2 yumurta 
• Yarım su bardağı süt 
• 2-3 yemek kaşığı yoğurt 
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ 
• ½ şişe maden suyu
• ½ kilo kaşar loru 
• Dereotu 
• Maydonoz 
• Tuz 

Hazırlanışı :

Yumurta, yoğurt, süt, maden suyu, sıvı yağ, tuz bir kapta karıştırılır. Diğer tarafta da lor ve küçük küçük olarak doğranmış dereotu ve maydonoz karıştırılır. Böreğin konacağı fırın tepsisi yağlanır ve yufkalardan bir tanesi kenarları bir miktar tepsiden taşacak şekilde tepsiye yerleştirilir. Gereğinden fazla sarkan yufka varsa kesili ve yufkanın üstüne parça parça koparılarak alt taban oluşturulur. Lorlu karışım ve bir miktar yağlı karışımdan eşit şekilde dağıtılır. Yufkalardan küçük parçalar koparılarak tepsi tamamen kaplanır. Bu işlem her kata uygulanır. Son kata gelindiğinde tepsiden sarkan yufkalar tepsinin içine toplanıp yağlı-sütlü karışımdan en üstüne sürülür. Süslemek için susam ve çörekotu kullanılır. Önceden ısıtılmış fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirilir.

*Not : Börek pişirilmeden önce streç film ile kapatılıp 1 gece buzdolabında bekletilirse daha lezzetli ve kabarık olacaktır.