TEPSİ EKMEĞİ(Focaccia)

Malzemeler

1 su bardağı su
1/2 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı zeytin yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 paket kuru instant maya

Üzeri için
Aromatik bitkiler
Tuz yada biber
İsteğe bağlı domates

Focaccia: Öncelikle Focacciayı anlatmamız gerekli bence. Özel bir İtalyan ekmeği olarak karşımıza çıkmakta. Normalde İtalyan pizza hamuruna çok benzemekte fakat daha kalın olarak tüketilmektedir. Focaccia ekmeğinden sandviçlerde yapılmaktadır. En çok bilineni ise "Focaccia al Rosmarino" yani biberiyeli focaccia ekmeğidir. https://en.wikipedia.org/wiki/Focaccia

Yapılışı:

Öncelikle 3 bardak unumuzu bir kaseye güzelce eleyelim. Daha sonra küçük bir kasede şeker ve mayayı karıştırıp una ilave edip katı malzemelerin karışmasını sağlayalım. Oda sıcaklığında su ve sütü karıştırarak yavaş yavaş çatal yardımı ile katı malzemelerin üzerine ekleyin. Sıra zeytin yağa geldi. Yağı hatta az az tuzu da ekleyip karıştırmaya devam edin.

, Elinizi yormadan hamuru düz bir zemine alarak yoğurmaya başlayın. .Hamurumuzda yağ olduğu için elinize yapışma olmayacak ve yumuşak bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru bir kaba alın, üzerini streç film ile kapatıp bir kaç saat dinlenmeye bırakın. Hamurunuz göz göz ve balon gibi olana kadar bekleyin.

Bir yandan fırının ısısını 200 derecede ısıtın. Fırın tepsisini zeytinyağ ile iyice yağlayın. Hamuru kaptan çıkarıp havasını yoğurarak alınız. Daha sonra fırın tepsisine elinizi yağlayarak hamurun yayın. Yağ kullanmaktan çekinmeyin. :) Hamurunuzu bir 10 dakika daha bırakabilirsiniz . Daha sonra yine hamurun üzerine zeytinyağ ve aromalı bitkilerden ekleyebilirsiniz. Biberiye, kekik yada fesleyen çok yakışmakta. Ben Fesleğeni tercih ettim. bir miktarda tuz üzerine serpin ve fırının orta rafına ekleyin. Altı üstü kızarana kadar pişirin fırından alıp az miktar dinlendirin.

Afiyet olsun.. Buon Appetito...